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Pay de crema con coco tostado

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo Total: 300 min.
Porciones: 10 porciones

Que necesitas

14 galletas cuadradas de mantequilla (shortbread)
1/2 taza nueces macadamias PLANTERS Macadamias
2 tazas coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut
2 cucharadas mantequilla o margarina
2 paquetes pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding
1 lata leche de coco reducida en grasa
1 envase cobertura COOL WHIP Whipped Topping

Cómo hacerlo

1. Calienta el horno a 350°F. Utiliza el pulsador del procesador de alimentos para procesar las galletas, las nueces y 3/4 taza de coco hasta que las galletas y las nueces queden finamente trituradas y obtengas una mezcla homogénea. Viértela en un tazón mediano. Agrega la mantequilla; mézclala bien. Aplasta esta preparación contra el fondo y los lados de un plato para tartas de 9 pulgs.

2. Hornéala 10 min. o hasta que esté bien doradita. Déjala enfriar.

3. Bate los polvos del pudín con la leche en un tazón grande durante 2 min. utilizando un batidor de varilla. Incorpora con cuidado 1 taza del resto del coco y 2 tazas de COOL WHIP; vierte esta preparación en la base. Cúbrela con el resto del COOL WHIP; espolvoréala con el resto del coco.

4. Refrigera el pay 4 horas o hasta que ya esté firme.

Consejos

Vida saludable: Cada porción tendrá 60 calorías y 6 g de grasa menos si preparas el pay con 2 pqtes. (1 oz cada uno) de pudín instantáneo sin azúcar ni grasa sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Sugar Free Fat Free Instant Pudding y con cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping.

Cómo tostar el coco: Tostar coco es fácil. Simplemente esparce el coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut de forma pareja en un molde para hornear llano. Hornéalo a 350°F, revolviendo con frecuencia, de 7 a 10 min. o hasta que se dore un poco. O alternativamente, espárcelo en un plato para pay apto para microondas. Cocínalo en el microondas, revolviendo a cada minuto, a potencia ALTA 3 min. o hasta que se dore un poco. Ten cuidado ya que el coco ¡se quema fácilmente!

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Nutrición

10 porciones
Calorías
390
Grasa total
24g
Grasa saturada
16g
Colesterol
5mg
Sodio
440mg
Carbohidrato
42g
Fibra dietética
3g
Azúcares
29g
Proteína
3g
Vitamina A
2%VD
Vitamina C
0%VD
Calcio
0%VD
Hierro
6%VD
* La información nutricional se estima en función de los ingredientes y las instrucciones de cocción, tal como se describe en cada receta, y está destinada a ser utilizada solo con fines informativos.
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